Europe

Manger mieux qu'un Romain à Rome: guide pour savoir où bien manger à Rome

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Faire le tourisme et bien manger ils ne vont pas toujours ensemble ... En fait, il est très facile de ne pas bien faire les choses quand on se déplace en territoire inconnu. Pour les amoureux de la bon repas Il n'y a rien de pire que de flâner dans une ville avec la peur de ne pas trouver un bon restaurant. Y a-t-il plus de plaisir que de faire une halte en chemin et de savourer un bon repas? Se renseigner, avoir de bons prescripteurs et disposer de références fiables sont des outils de base pour survivre dans pratiquement toutes les villes, y compris Rome.

La cuisine italienne est associée à des pâtes et la pizzamais c'est sans doute beaucoup plus. Peut-être cette association avec de telles élaborations internationales et répétées nous porte-t-elle à penser que nous trouverons toujours de la bonne cuisine, mais non! Vous pouvez manger de mauvaises pizzas et de mauvais plats de pâtes dans la capitale italienne.

Nous avons visité Rome au mois de mars et un seul jour, nous avons improvisé à l'heure du déjeuner. L'expérience était assez décevante. Pour que cela ne se produise pas, je vous laisse ma liste la plus précieuse d'épingles de sûreté. Six lieux incontournables pour bien manger à Rome J'ai essayé et à ceux qui sont arrivés grâce aux recommandations de journalistes gastronomiques qui avaient visité la ville éternelle plusieurs fois. Merci également à certains Romains qui ont gentiment révélé un secret. Nous commençons!

TRATTORIA DA ALFREDO E ADA

Petit restaurant familial fondé en 1946. Peu de tables, atmosphère extraordinairement proche et agréable. Les murs sont chargés d'histoire. Des tables en marbre et une cuisine faite avec des produits de première qualité, simples et fidèles aux traditions. Nous avons mangé carbonara rigatoni (la grande sauce romaine classique). Aussi un lasagne aux artichauts blancs, une salade verte, aubergine parmigiana e Involtini de veau (un autre classique de Rome) accompagné de chicorée. La gentillesse du jeune propriétaire (petite-fille d'Alfredo et Ada) rend le goût meilleur, si possible. Tout avait le goût de ce que je devais savoir. Mieux vaut réserver ou sinon, vous pouvez attendre dehors, comme nous l’avons fait, avec un verre de vin offert par la maison. Prix: 20-25 euros par personne

Da Alfredo et Ada: Via dei Banchi Nuovi, 14

Rgatoni a la carbonara

Involtini de veau

Lasagne aux artichauts blancs

Aubergine parmigiana

SETTIMIO RISTORANTE

Settimio est une institution de Rome, connue par peu de gens et avec une cuisine de niveau extraordinaire. C'était notre dernier repas en ville et nous avons fait le bon choix. Grand restaurant, petite cuisine et beaucoup d'hommes et de femmes déguisés à l'heure du déjeuner ... Plus tard, nous avons appris qu'il s'agissait d'un restaurant fréquenté par les parlementaires. Le rigatoni all'amatriciana Ce sont les meilleurs de ma vie, je les ai encore en mémoire! Ce jour-là, nous innovons et demandons poulet à la sauce au vin blancet un plat de poisson dont je ne me souviens plus maintenant. Tout était extraordinaire! Et juste le restaurant dont je me souviens le mieux, je n'ai qu'une photo: l'excellente tiramisu Nous avons eu pour le dessert. Je ne me souvenais pas avoir pris une photo du reste de la vaisselle: j'avais tellement faim et c'était si bon que je ne pensais même pas à tirer mon téléphone portable. Bon signe!

Ristorante Settimio: Via delle Colonnelle, 14

DAT CABALIERE GINO TRAITEMENT

Endroit extrêmement populaire, surtout à midi. Personnel très sympathique et serviable ... même avec une maîtrise de l'espagnol. Plein de travailleurs dans la région qui vont manger. Là nous avons essayé le fameux artichauts romains, cuit, tendre et savoureux. N'oubliez pas qu'à Rome, ils ont un autre plat traditionnel: artichauts aux haricots Qui fait frire ensemble, comment pouvez-vous voir le restaurant L'ORSO 80, un classique également recommandé dans la ville. Exquis! Dans la trattoria Gino, nous avons essayé l'une des pâtisseries romaines célèbres et essentielles: spaghetti caccio e pepe (fromage et poivre). Oui, ils ne portent que du pecorino et du poivre romains. Surprenant et très savoureux. Nous demandons morue et agneau cuit, aussi compote de lentilles et une mousse au chocolat en trois textures très très bonne. Ne manquez pas ce restaurant! Prix: environ 25 euros par personne. Attention: ils n'acceptent pas les cartes.

Trattoria dal Cabaliere Gino: Vicolo Rosini, 4

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